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·一只鸭子打天下的女强人
  12月3日下午,在人流如织的南昌市二七南路上,外墙雪白的江西煌上煌集团办公楼显得十分普通,如同9年前徐桂芬开的第一家煌上煌烤禽社那样,丝毫不惹人注目,但它如今的实力已非当年的小作坊可比。 

·开烤鸭店常识及步骤和注意事项
  开烤鸭店前期准备工作  

·餐饮店分菜环节不可少
  为了让外地客人感受到北京的传统美食的韵味,店长专门安排了有经验的大厨现场为客人分解烤鸭。大厨的整个操作都熟练到位,让外地客人非常的享受,也赞不绝口。烤鸭片好端上桌后,接下来的服务本该是由服务员主

·北京前门全聚德烤鸭店经营案例
  【摘要】 去年年底至今年年初,《中国经营报》记者对全聚德集团前门店进行了采访,总结了其在服务、营销、创新、文化等方面的经验,对其某些具体的操作方式进行了深入研究(如攻击型服务等),力图概括出这些具

·天津烤鸭店开拓经营蓄势待发
  今年是天津烤鸭店新楼建成开业十周年。这家久负盛名的老字号曾有它辉煌的过去,近年来却因种种原因经营逐年大幅下滑, 2004年全年营业收入仅为765万元,十二月份曾跌至43万元。职工工资每月仅一、二百元,企业多年没钱为职工做工作服,煤火费也停发了,职工怨声载道。上门讨债的人蜂拥而至,难以招架。店领导班子的精神崩溃了,职工的心散了,企业陷入了恶性循环的怪圈,难以支撑下去。烤鸭店领导班子曾两次给银冠饮食总公司打报告要求停业。面对严峻的局面,银冠饮食总公司党政领导班子决定从加强和调整店领导班子入手,引入经营人才,开拓烤鸭店经营,重振老字号雄风。 

·烤鸭店前厅环境最重要细小部位须干净
  这一次,又一个远道而来的朋友过来了,照例将晚餐订在了那里。晚上7点左右,带着朋友走进了烤鸭店的大门。可是这次感觉却有些压抑,灯光也显得特别的昏暗,地毯也是污黑的感觉。不知道朋友进来之后是什么感觉呢?点完菜之后,就边等菜边闲聊着,说到这家饭店的历史,我坦言说:“开了有五六年了,以前这里到晚上的时候灯火辉煌的,这也有小一年没来了,怎么这次觉得不是那么明亮了呢?”朋友为我解围地回答:  “也非常不了,你看这桌子、地毯都是比较好的材质的,还有这水晶灯……”,朋友说着,我们大家也不约而同的跟着抬起头来。朋友的本意本来是夸水晶灯很漂亮之类的话语,可是一抬头就看到了,  离我们最近的一个水晶灯上有一个大大的蜘蛛网,在灯光的照耀下异常醒目,朋友的后半句话也就没再说出来。

·开个小小的烤鸭店利润丰厚
  对于烤鸭,我想很多人都不陌生,因为很多人都很喜欢吃。但是各地由于地理、人文、历史、当地人的饮食习惯等原因,而使各地的烤鸭口味并不相同,所以做烤鸭生意,也是个挺灵活的生意。 

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